如何给你的美味蛋糕装饰（水果篇）

作者： 烘焙疯子Ella

水果蛋糕是最常见的蛋糕种类。学会了水果装饰，可以说已经能够应付大多数蛋糕装饰的场合了。 Ella今天就写一篇“一招鲜吃遍天”的水果装饰教学文。如果你对蛋糕的水果装饰感兴趣的话呢，就赶快看下去吧~~ 文中部分图片来自作者：SparksOven-V小圆、左小歪

用料

• 科普文章 1篇

如何给你的美味蛋糕装饰（水果篇）的做法步骤

步骤 1

第一种方法：单一水果 在使用单一水果进行装饰时，由于原料种类少，备料会十分方便，且大多时候也无需为了选择为难，直接选内外一致的就好（草莓味蛋糕用草莓装饰，芒果味蛋糕用芒果装饰），直接呼应主题，拯救强迫症。但也正是因为种类过于单一，所以我们要通过造型，来做出层次感。 以草莓举例吧，常见的摆放方式有：

步骤 2

1、规则摆放 讲究对称美。整颗、1/2切、1/4等等都可以，只要均匀对称即可，属于最简单的装饰方法。

步骤 3

2、不规则摆放方式 需要单一水果多种造型，草莓的切面和表面颜色差异比较大，摆放的时候要注意调整表面和切面的比例，注意相互位置，尽量形成色差堆叠，草莓蒂的绿色更是要注意的点。

步骤 4

第二种方法、多种水果 使用多种水果进行装饰时，装饰少则2~3种 多则7~8种，种类越多越难装饰，因为相互间的搭配、呼应等更不容易掌握，考虑到备料及操作难度，所以我建议大家在开始时使用不超过5种的水果来装饰。 下面我们就来说一说，需要注意的关键点： 1、装饰需要有基础色，也就是主色调。说直白一点，就是用量最大的水果。 例如：选择草莓作为主色调（基础色为红色）时，那么可以加入相同色系但不同光泽、不同饱和度的水果，如覆盆子、红醋栗等等，可以营造出丰富的层次感。

步骤 5

而又因为草莓自身带的绿色的梗，有了绿色的点缀，搭配蓝色、黄色（三原色嘛）的水果也不会突兀，如蓝莓、芒果、姑娘果、杨桃等。

步骤 6

2、摆放还是分规则与不规则。规则摆放时，和单一水果一样，注意对称就好。不规则摆放时，需要在不同的水果间寻找平衡色。

步骤 7

下图芒果蛋糕应用了黄→绿→蓝的选色，有色差但不突兀，黄+蓝等于绿嘛，绿色的点缀很好的消除了突兀感。形状上面有差异，但是大小又很接近，属于基础搭配的一种。这种颜色有过渡，大小基本一致的搭配很好掌握哦~

步骤 8

草莓蛋糕则在单一水果的基础上加入蓝莓点缀，颜色的差异比单一草莓更有冲击感。同样，也要注意草莓切面和表面的比例~

步骤 9

原理讲完啦，如果觉得应用这些原理太麻烦，贴心的我再给大家一些经验搭配，无脑用就好啦~

步骤 10

比较好用且适宜搭配的水果：草莓、覆盆子、红醋栗、白醋栗、蓝莓、杨桃、姑娘果。 红心火龙果装饰尽可能避免，太容易晕染染色。 香草类是装饰利器，和水果搭配非常好用。

如何给你的美味蛋糕装饰（水果篇）的小贴士

好啦，快去在蛋糕上试试今天新学到的水果装饰吧，记得要先在心里设计得差不多了再动手哦~ 或者你有什么实用的水果装饰小窍门也可以在留言中跟大家分享哦～ 这篇可以提交你的蛋糕装饰作业🍰让我们来看看你的装饰创意吧！😉

菜谱创建时间：2018-02-08 15:07:53