红烧腰果鸡

作者： 小Su手工美食坊

红红火火的一道菜，很喜庆，过年过节来一道这个

用料

• 鸡胸肉 250g
• 腰果 100g
• 芝麻 少量
• 葱花 少量
• 油炸粉 150g
• 白糖 少量
• 白胡椒 少量
• 蒜粉 少量
• 姜汁 少量
• 蚝油 少量
• 番茄酱 三茶匙
• 生抽 一茶匙

红烧腰果鸡的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净

步骤 2

切块

步骤 3

加入适量胡椒粉、盐、糖、蚝油、蚝油、蒜粉、姜汁油腌制30分钟

步骤 4

。

步骤 5

包保鲜膜放冰箱腌制，时间越久越入味

步骤 6

油炸粉150g配100g的水（不同牌子的油炸粉会有偏差）搅拌均匀，微微挂在鸡肉上就可以

步骤 7

把所有腌制好的鸡块放入粉浆内裹匀，锅热油7成热（可以滴一两滴粉浆下油锅观察，如果粉浆迅速冒泡证明油够热）

步骤 8

下入鸡块炸定型捞出，高火拉高油温再次下鸡块复炸金黄装出控油

步骤 9

下入鸡块炸定型捞出，高火拉高油温再次下鸡块复炸金黄装出控油

步骤 10

腰果也下锅炸微微变色捞出

步骤 11

油炸部分全部完成

步骤 12

重新起一口锅，热锅热油，番茄酱3大勺，生抽1勺，水3勺，大火炒匀

步骤 13

快速翻炒让所有鸡块和腰果均匀挂住酱汁大火收汁出锅

步骤 14

速度要快，以免裹鸡块的油炸皮发软

步骤 15

出锅前撒入少于芝麻融合在酱汁里

步骤 16

装盘出来撒葱花即可

步骤 17

成品

步骤 18

成品

步骤 19

成品

菜谱创建时间：2018-02-08 14:30:27