1.首先把鱼去除鱼鳞,再洗干净,切下鱼头鱼尾,再从鱼颈部沿着骨头剃到尾部,另一边也一样
2.剃好的鱼肉先切斜刀
3.然后再切成上图这样的形状
4.切好后把鱼头鱼尾鱼肉用盐,料酒腌制十分钟
5.准备两个大的西红柿,洗净,可以买现成的番茄酱,我是自己做的
6.我用的是台湾凤梨破壁机打的番茄酱,一分钟不到就打的超级细腻,打完加冰糖炒干,这个步骤来不及拍了😜
7.鱼腌制好了,把它均匀的沾上淀粉
8.油热后下鱼炸至熟透捞起装盘
9.锅里放入少许油把蒜末爆出香味
10·倒入这碗调好的酱汁,由盐,糖,鸡精,料酒,味极鲜,淀粉,清水,番茄酱制成
11.煮好的汤汁淋在炸好的鱼上就好啦!
松鼠鱼做好啦!第一次做还蛮成功😜