家常版台湾卤肉饭

作者： 麦果妈咪

卤肉绝对是最下饭的一道菜，就算是它的汤汁都能吃下两碗饭，尤其是被卤汁浸透的鸡蛋，也是如此让人回味！

用料

• 五花肉 500克
• 鸡蛋 2个
• 香菇 5颗
• 姜 3片
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 六月香豆瓣酱 1勺
• 小葱 1根
• 冰糖 3颗

家常版台湾卤肉饭的做法步骤

步骤 1

先把整块五花肉水里焯一下，然后切成如图长条型小块，很容易切(我焯得时间短了点) 香菇，小葱，生姜准备好。

步骤 2

中小火煸炒生姜小葱

步骤 3

然后把肉倒入煸炒出油，大概五六分钟，用中小火，以防肉烧焦，加入黄酒去腥

步骤 4

一勺六月香豆瓣酱加水调匀

步骤 5

倒入豆瓣酱，生抽，老抽，生抽不用加太多，怕太咸，如果不够咸后期可以加点盐的

步骤 6

倒入香菇丁，翻炒上色

步骤 7

倒入热水，没过肉表面，如果喜欢炖久点或者汤汁多点的就多加点水。

步骤 8

放入三颗冰糖

步骤 9

再放入两个之前煮好的白煮蛋，盖盖子开始用小火炖

步骤 10

炖二三十分钟，然后加点鸡精，尝下咸淡如果不够咸的可以加盐，用大火收点汁

步骤 11

烫颗小青菜，装盘，是不是很有食欲？绝对能吃下两碗饭！

菜谱创建时间：2018-02-07 19:18:01