烧肉

作者： pinpinpangpang

用料

• 五花肉 1000克
• 八角 1个
• 姜 2片
• 葱 少许
• 老抽 少许
• 蜂蜜 少许

烧肉的做法步骤

步骤 1

肉切成3寸见方的块，洗净，扔到锅里，加水、葱、姜、八角煮20分钟。

步骤 2

捞出，去残毛，再用热水洗净。

步骤 3

少许老抽、蜂蜜小碗调匀（2比1），抹在肉皮表面，重复抹下使其上色，肉周边也抹少许。

步骤 4

起油锅烧至七成热，下肉块（皮面朝下，迅速加盖，爆声小时掀盖将肉翻面周边炸下，肉皮表面棕红色为佳。

步骤 5

炸好的肉马上丢煮肉汤锅里，小火略煮下，至表面起皱，捞出。

烧肉的小贴士

炸制时特别小心，油溅很厉害，一定要加盖哦！把控好时间，别炸糊了。 烧好的肉可用来做扣肉，吃火锅，随吃随用，么么哒。 烧好的肉一时不吃可冻起。

菜谱创建时间：2018-02-07 15:10:02