情人节必做巧克力（生巧&苺果生巧礼盒）

作者： 烘焙疯子Ella

情人节当天，我会征集今天这个“生巧克力”的作业哦。各位宝宝记得拍照~ 今年的情人节和除夕在一起，对于中国人来说，洋节再大，也大不过春节。姜先生已经放话了，今年情人节恐怕要凉凉。。。 所以我提前一周就把专为情人节定制的菜谱放出来啦，巧克力是最合适的了~提前做好，放个两三天没什么问题，情人节当天就可以省事儿啦，往对象手里一塞，扭头回家过年去也（感觉要被打Orz）~ 常见的生巧克力是用黑巧做的，做出来的颜色自然是黑黑的啦，难免有点儿太man。所以我给他配了一个“女朋友”，用白巧克力和草莓，又做了一份粉色的。毕竟大情人节的，做“原谅色”的抹茶白巧克力，有点儿怪怪的。。。

用料

• （sn3383慕斯圈）
• #黑色生巧
• 38%牛奶巧克力 38克
• 70%黑巧克力 85克
• 淡奶油 80克
• 水饴 15克
• 黄油 15克
• 朗姆酒 2克
• 速溶咖啡粉 1克
• #黑巧表面装饰
• 可可粉 适量
• #粉红色生巧
• 白巧克力 125克
• 淡奶油 40克
• 树莓泥 15克
• 水饴 10克
• 黄油 15克
• 冻干草莓 15克
• 色素 一点点
• #粉红色生巧表面装饰
• 防潮糖粉 50克
• 树莓粉 22克
• 草莓粉 16克

情人节必做巧克力（生巧&苺果生巧礼盒）的做法步骤

步骤 1

制作黑色生巧，将慕斯圈用保鲜膜封好。

步骤 2

巧克力混合融化，加入速溶咖啡，搅拌均匀。

步骤 3

淡奶油、水饴混合加热至60度左右，分次加入融化的巧克力中，每次加完都要彻底搅拌均匀。

步骤 4

加入软化黄油和朗姆酒，混合均匀。

步骤 5

倒入模具中，冷冻定型。

步骤 6

用喷枪将模具周围喷热，然后脱模，表面撒可可粉后翻面，表面再筛一层可可粉，用尺子量好，在表面划线。

步骤 7

用温热金属刮板或者长刀下压分割，注意上下提起不要来回切割。

步骤 8

将每一块略分开后，冷冻定型，取出滚满可可粉后，表面再加筛一层可可粉，装盒。

步骤 9

制作莓果生巧克力，慕斯圈封保鲜膜，防潮糖粉与莓果粉混合均匀。

步骤 10

制作莓果生巧克力，慕斯圈封保鲜膜，防潮糖粉与莓果粉混合均匀。

步骤 11

巧克力混合融化后，将淡奶油液分次加入融化的巧克力中，每次加完都要彻底搅拌均匀才能加下一次。

步骤 12

加入软化黄油，和红色色素，混合均匀。

步骤 13

倒入切碎的冻干草莓搅匀后倒入模具中，冷冻定型。

步骤 14

脱模，表面撒莓果糖粉后翻面，再筛一层莓果糖粉，与黑色生巧一样的方法进行切分。

步骤 15

将每一块略分开后，冷冻定型，取出滚满莓果糖粉后表面加筛一层莓果糖粉。

步骤 16

单身狗不要打我哦，做给自己能招桃花的，要相信哦~

情人节必做巧克力（生巧&苺果生巧礼盒）的小贴士

1、如果没有完全一样的巧克力，用数值接近的就可以了。 2、制作黑色生巧时，如果不能使用黑巧克力和牛奶巧克力混合，可以用60%左右的巧克力来替换全部用量。 3、不喜欢酒的可以不加。

菜谱创建时间：2018-02-07 13:45:23