羊杂汤面

作者： 梳子总爱丢总要找能否不离

家里亲戚送来一只羊羔肉，妈妈当即就把羊杂煮了，煮后的汤有些浑浊，就没有用，那两天特别想吃面，就想着做羊杂面试试，没想到味道还不错，我妈和小妹吃了都说好吃呢

用料

• 羊杂 全部
• 香菜 若干
• 葱 若干
• 盐 自己尝
• 上海青（小油菜） 若干
• 面粉 适量
• 蒜 若干

羊杂汤面的做法步骤

步骤 1

忘了拍图，面用温水和的软一点，搓成几个小棒棒，用菜籽油涂在面上，盖盖子闷着

步骤 2

羊杂切碎，具体多碎看自己喜好。我喜欢吃大的，所以切的大块儿。

步骤 3

热锅冷油，七成熟，放葱和蒜，炸香味儿，放入羊杂，加生抽老抽，翻炒一会儿，另一个煮锅烧水，水开后放入刚炒的羊杂，我还加了几块羊肉、煮个二十分钟，放上海青，加盐，花椒粉

步骤 4

煮羊杂汤的时候就可以揪面片啦，另起锅烧热水，面擀成扁扁的，我和妈妈一起做的，她擀，我揪，你可以揪成指甲盖大，也可以像我一样放荡不羁爱自由的随手就是一大片儿，揪完盖盖焖煮一会儿，这时候羊杂汤也差不多煮好了

步骤 5

漏勺舀面，大勺舀汤，最后再放点香菜蒜苗什么的。 完美

羊杂汤面的小贴士

汤最好用第一次煮羊肉的清汤，味道会更美，我妈是嫌弃汤有些杂志，煮出来黑黑的，所以倒了。没发过菜谱，经常看下厨房，今天突然想发，但是这个面是好久之前做的了，逻辑有些乱，大家不要见笑，有批评或指教或看不明白的留言哦。

菜谱创建时间：2018-02-07 12:50:02