清汤羊腩煲

作者： 玻璃猪仔

用料

• 羊 1000克
• 白萝卜 一条
• 红萝卜 半条
• 马蹄 五个
• 白酒 一勺
• 盐 一茶匙
• 大蒜 两条
• 甘蔗 四节
• 胡椒粉 少量

清汤羊腩煲的做法步骤

步骤 1

把所有材料洗净，切块

步骤 2

羊骨腩冷水下锅，煮肉的时候最好是冷水下锅，这样在逐渐的加热中，肉中的血沫就会被一点一点的煮出来，要是热水下锅的话，肉的表面立即收缩，导致肉里面的血液出不来，就全部被包在里面了，煮出来的肉口感就不好。

步骤 3

用冷水冲洗，把粘在羊腩上面的沫沫冲掉

步骤 4

把羊腩，红萝卜，大葱，马蹄，姜，甘蔗放锅里，大火烧开后小火焖一小时

步骤 5

记得要翻一翻，不要粘锅底了

步骤 6

焖至一小时后，白萝卜出水再放入锅里，加入盐和胡椒粉小火煲半小时

步骤 7

萝卜棉了就可以关火了

步骤 8

大功告成

清汤羊腩煲的小贴士

如果牛腩比较大块，煲的时间相应增加，最好用砂锅

菜谱创建时间：2018-02-07 10:41:45