红丝绒瑞士卷

作者： 下厨房用户_sdueb

用料

• ①玉米油 48克
• ②牛奶 64克
• ③细砂糖（蛋黄用） 16克
• ④鸡蛋 4只
• ⑤红丝绒精华液 10克
• ⑥低粉 68克
• ⑦细砂糖（蛋白用） 40克
• ⑧柠檬汁（可用可不用） 几滴
• 淡奶油（夹心用） 200g
• 糖（➕淡奶油用） 16克
• 水果 适量

红丝绒瑞士卷的做法步骤

步骤 1

①②③加在一起搅至糖溶，完全混合。

步骤 2

筛入低粉，用慢速搅拌至无颗粒，➕入蛋黄轻轻搅拌。预热烤箱上150，下160，24～25分钟。

步骤 3

打蛋白，装蛋白的盆子一定要无油无水。打之前最好放冰柜冰一下。 糖分三次加入蛋白中打发至硬性发泡ok

步骤 4

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，然后倒入剩下的蛋白霜，翻拌均匀（不宜翻拌太耐）

步骤 5

倒入烤盘，用刮板刮平，震气泡，然后等出炉。

步骤 6

成品☺

菜谱创建时间：2018-02-06 22:29:04