低脂清爽的米纸卷，快拍照去朋友圈集赞吧～

作者： 山川食堂

米纸卷的卷皮为稻米磨浆制成，区别于面粉制成的中式春卷，另外在食材的选择上更加的灵活，因为不用经过高温炸制所以各类果蔬和水果都可以加入进来，调和口感的同时，不同颜色形态的果蔬也使得米纸卷看起来更好看哦。 ps：本方子中出现的所有原材料、工具、餐具均可询问我哦～ 喜欢做饭和烘焙的朋友欢迎添加我的wechat多多交流，账号yamakawa7

用料

• 米纸 8张
• 生菜 适量
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 2个
• 猕猴桃 1个
• 草莓 2个
• 小番茄 3个
• 海虾 6只
• 三文鱼 6片

低脂清爽的米纸卷，快拍照去朋友圈集赞吧～的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料，除米纸外，其他所有食材根据个人喜好随便调整和准备。 我做的是以胡萝卜、黄瓜、生菜和鸡蛋丝为主要配底的～

步骤 2

将所有果蔬洗净沥水备用，虾子洗净热锅中焯一下至颜色变红即可

步骤 3

需要做鸡蛋丝的，取平底锅一个，2枚鸡蛋打散后倒入锅中，小火煎熟成为鸡蛋饼。

步骤 4

胡萝卜去皮刨丝，黄瓜刨丝，生菜切成细条，鸡蛋饼切丝。 这次做了小番茄、猕猴桃、草莓、海虾和三文鱼的米纸卷。小番茄、猕猴桃、草莓切片，海虾去壳取虾尾备用，三文鱼切片备用。

步骤 5

准备一盆温水，约40-50度即可，容器最好比米纸的直径稍微大一点点，防止米纸在浸泡过程中产生皱褶粘连。 每次取一张米纸，双手提着浸入温水中，约5秒后米纸全部软化就可以了。

步骤 6

提前准备一个比米纸直径大的盘子，或者是干净的案板。 软化后取出的米纸放在盘子中平铺，可在盘底淋上一点水，防止米纸在制作过程中因为水分减少而粘在盘子上。 将配菜放在米纸卷1/3处。

步骤 7

双手将米纸从放配菜的部位提起，向内包起

步骤 8

卷起配菜后，在相邻的位置放上主要的食材，比如虾尾、草莓之类的，也是最终朝上影响米纸卷颜值的食材哦～

步骤 9

放好之后将两侧的米纸向内折起来

步骤 10

最后，将整个米纸卷从配菜部位向内卷起，可以用拇指轻微推一下主食材（虾尾一类），防止卷起过程中位置移动。

步骤 11

做好的米纸卷可以在底部沾一点水放置在托板或盘子上，尽快食用哦～ 若想要存放，则需要用保鲜膜分别包起来，大约可存放6-8小时

步骤 12

因为食材都是水果或者熟食，配菜是可以直接生吃的蔬菜，所以米纸卷做好后就可以直接食用了

步骤 13

如果不太喜欢清淡口味的话，可以蘸酱吃也是很棒哦。不想自己制作酱料的推荐美式甜辣口味的丘比沙拉汁。 选择制作酱料的，可用白糖、鱼露、白醋以4:3:1的比例混合，倒入一整个柠檬萃取的柠檬汁，再加入一粒蒜瓣、一只小米椒和半碗水调制即可。 米纸卷准备工序略繁琐，但吃进口中的时候绝对会忘记制作的烦恼了哦！

菜谱创建时间：2018-02-06 18:13:35