盾牌版大列巴

作者： 烤鱼宇

用料

• 高筋面粉 470克
• 细砂糖 50克
• 红糖 30克
• 盐 5克
• 水 240克
• 高活性酵母 6克
• 黄油 20克
• 烤熟核桃 70克
• 朗姆酒泡的葡萄干 50克
• 割口黄油 适量

盾牌版大列巴的做法步骤

步骤 1

面包机和面，或者手揉出手膜

步骤 2

面揉好后加入核桃仁，葡萄干

步骤 3

第一次发酵到2倍大，1个小时。

步骤 4

排气，揉圆，松弛15分钟，然后整形成橄榄型

步骤 5

放入烤箱，开醒发档，继续2次醒发，1小时

步骤 6

割包，一把快刀，迅速不要犹豫，快速割好，然后挤上软化的黄油

步骤 7

烤制180℃，40分钟即可（温度根据自己烤箱脾气调节呦）

步骤 8

我喜欢大列巴，所以是一只量，如果想要小的，自己分割面团吧。盾牌版，棒

盾牌版大列巴的小贴士

大列巴烤好晾凉，记得密封储存。喜欢的试试吧😄

菜谱创建时间：2018-02-06 18:06:13