豉汁青口

作者： YanSLabAtHome

很多朋友吃过这道菜后都会问做法，一道简单又美味的快手菜

用料

• 青口 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 豆豉（或者李锦记豉汁） 适量
• 糖 少许
• 辣椒油（或者老干妈油辣椒或者泡椒） 根据个人喜好
• 料酒 一瓶盖

豉汁青口的做法步骤

步骤 1

锅中放入少许油，加热，葱姜爆香（图中的油有点少，可以再多加点）

步骤 2

青口放入锅中翻炒几下，加入捣碎的豆豉（或者李锦记豉汁）、糖、一瓶盖料酒（可以没有）继续翻炒均匀

步骤 3

加水至几乎没过青口，大火烧开，转小火炖煮约五六分钟，大火收汁，这一步可根据个人喜好加入辣味

步骤 4

装盘享用（上面的几个葱段凹造型用的，步骤1中剩下的哈哈）

步骤 5

这个是很久以前做的了，在步骤3中的收汁过程中加入粉丝，粉丝煮出来很鲜哦

豉汁青口的小贴士

1. 青口用的是速冻、半壳的大青口，活的小青口也可以但一定要养一养让青口吐沙，青口要洗干净哦 2.有朋友提出过用淀粉挂糊，试过之后觉得黑色的糊，样子有点接受不了 3.如果用豆豉需要捣碎，政客味道很难出来，或者在第一步跟葱姜一起爆香。

菜谱创建时间：2018-02-06 14:16:01