基础白吐司

作者： 星A

方便自己查阅 用的新良的粉。 非常好操作的面团。

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 1个约50克
• 牛奶或水 265克
• 糖 55克
• 酵母 5克
• 奶粉 30克
• 盐 5克
• 黄油 50克

基础白吐司的做法步骤

步骤 1

除盐，黄油外材料加搅拌桶低速混合成团，高速3档搅拌至粗膜。加盐，黄油低速混合成团，高速搅拌至结实的薄膜。进行二次发酵。

步骤 2

发酵完成，轻拍排气。分2等分，其中一份分三等分进行二次擀卷整形。另外一份咱做餐包。整形完成放置吐司盒里发酵。

步骤 3

室温慢慢发酵至八分满。180°预热烤箱10分钟，放入吐司盒烤40分钟。

步骤 4

出炉脱模。圆角吐司，很可爱~~

步骤 5

另外一份面团，分九份，或包肉松，或包芋泥，枣泥~整成圆形或其他形状都行~~发酵完成，筛粉割包或不割都行。预热烤箱， 180度20分钟。上色盖锡纸啊，别上过色，就不貌美了😊😊

基础白吐司的小贴士

正常小餐包发酵完成烤好咱的吐司就发酵好了，接着烤就成。

菜谱创建时间：2018-02-06 13:36:25