切肉丝,煮热水加入米粉,水煮白色,把粉捞出浸冷水,让米粉放一边沥干水。然后热锅加油,多加点油,米粉吸油。米粉下锅,慢慢用筷子拨开,收中小火慢慢煎开,翻一个面煎一会儿再盛出。这时候炒肉丝炒至变色加豆芽炒软再加生抽再加一点点水。做芡汁。加入蚝油加入芡汁。炒好盖在米粉上