【UKOEO猛犸象热风炉一见倾心情人蛋糕

作者： ukoeo家宝德长老

加微:bigdady888 这不，眼看着情人节就要到来啦。看着别人成双成对，各种晒照，各种晒礼物，秀恩爱，是不是被虐到了？哈哈，没关系，既然没人送礼物，那不如自己送自己个礼物吧。做个爱心蛋糕，应应景吧。

用料

• 所需模具： 2828烤盘（2个）
• 常温鸡蛋 8个
• 白砂糖 100克 （30克放蛋黄糊，70克打蛋白）
• 低筋面粉 80克
• 玉米油 80克
• 牛奶 80克
• 柠檬汁 几滴
• 装饰：
• 淡奶油 300克
• 糖 30克
• 草莓 适量
• 蓝莓 适量

【UKOEO猛犸象热风炉一见倾心情人蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋清分离，倒入无水无油的打蛋盆中，最好选择常温鸡蛋，这样的鸡蛋打发比较稳定，蛋黄糊也比较细腻。

步骤 2

然后加入牛奶，用打蛋器搅拌均匀，切勿打发。

步骤 3

加入白糖，搅拌至融化。

步骤 4

再加入植物油，充分搅拌至融合状态。

步骤 5

然后筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状态即可，不要过多搅拌。与此同时风炉预热180度。

步骤 6

蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖，用打蛋器打至干性偏湿状态。

步骤 7

取三分之一蛋白与蛋黄糊以切拌的手法混合均匀。

步骤 8

混合好的面糊倒入剩余的蛋白中，同样以切拌的方式搅拌均匀。

步骤 9

烤盘垫上油布，将面糊平分在两个烤盘上，用刮板刮平后，轻震几下。

步骤 10

然后放入风炉中，温度调到170度，时间为13分钟。

步骤 11

烤好的蛋糕立即拿出来震一下，震出热气，在蛋糕表面垫上油纸，倒扣在晾架上，并揭去油布，再重新盖好，防止表面吹干。

步骤 12

找一张A4纸，画上一个桃心，然后对比好蛋糕片的大小后，再剪下来。

步骤 13

将凉透后的蛋糕片重叠在一起，依照图形，用面包刀切出形状。

步骤 14

淡奶油加糖打发好后，装入裱花袋中，并剪一个小口。然后取一片蛋糕片，均匀的挤上淡奶油。

步骤 15

然后再覆盖上一片蛋糕片，挤上淡奶油。

步骤 16

最后装饰上草莓即可，也可以换成其他的水果。

步骤 17

成品。

步骤 18

成品。

步骤 19

成品。

步骤 20

成品。

【UKOEO猛犸象热风炉一见倾心情人蛋糕的小贴士

此款蛋糕配方可以做成蛋糕卷，烘烤时间依照自己家烤箱调整。表面装饰水果也可以换成自己喜欢的。

菜谱创建时间：2018-02-06 10:10:37