【年菜】~~豆面小窝头

作者： 嫏嬛小厨

口感： 结实、稍硬。口感甘甜。 适合年菜的主食部分，粗粮解油腻。

用料

• 玉米面 250克
• 黄豆粉 150克
• 糖 30克
• 泡打粉 5克
• 水（开水） 180克+20克

【年菜】~~豆面小窝头的做法步骤

步骤 1

玉米面中加入180克滚水搅拌至没有干粉状态；

步骤 2

玉米面中加入全部的糖和泡打粉，搅拌均匀；

步骤 3

加入全部的黄豆粉，搅拌好，盖上保鲜膜醒发30分钟；

步骤 4

醒发好的黄豆面，揉捏成团，视面团的软硬程度，再决定是否加入剩下的20克水。 PS：黄豆面团能成型，不会松散即可；

步骤 5

取30克左右的面团，用四根手指捏成圆锥状；

步骤 6

取一根筷子，用筷子的大头在面团底部旋出一个深一些的小洞；

步骤 7

蒸笼里铺上湿布防止黏连，大火上汽后，中火蒸20分钟即可。

步骤 8

视频贴是后期补拍的。里面增加了点芝麻分，所以颜色看起来有些不同。 芝麻粉加入的话，酌量减除一些黄豆粉和玉米粉就好。

菜谱创建时间：2018-02-06 09:41:54