冬笋鲜肉烧麦

作者： 解忧私房美食

用料

• 冬笋 250克
• 猪肉末 500克
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 韭黄 适量
• 皮冻 250克
• 烧麦皮 半斤

冬笋鲜肉烧麦的做法步骤

步骤 1

准备好食材，如图

步骤 2

将肉末放入盐、料酒、生抽、顺时针搅拌均匀，冬笋焯水后剁成末，韭黄切成末放入盆中搅拌均匀

步骤 3

皮冻微波炉解冻加热后倒入馅料中搅拌均匀（一定要完全解冻后搅拌均匀） 皮冻的做法请点击链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102898296/

步骤 4

肉馅放入冰箱冷藏半个小时

步骤 5

取适量肉馅，放入烧麦皮中间，用筷子抵住肉馅（不能太用力，否则会破皮）将烧麦皮由下往上包起，然后收口

步骤 6

包好的烧麦是肚子圆，腰细，就像净瓶一样

步骤 7

水烧开后大火13分钟蒸至烧麦皮晶莹透亮即可

冬笋鲜肉烧麦的小贴士

1、烧麦不能蒸的时间太久，汤汁被皮子吸进后容易破肚子 2、皮冻的制作方法可以参考制作皮冻的菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/102898296/

菜谱创建时间：2018-02-06 07:46:23