鲜虾炸春卷

作者： 米二乔

自己包的春卷，和外面卖速冻的绝对不是一个级别，想拿多贵的虾仁剁馅都没人管你（任性少女） 包春卷的时候，麻麻刚好遛着狗来我们家（听着好别扭😂） 于是，春卷下油锅香味出来的时候，我身后守着一小只麻麻，一大只老干部，和一小坨狗狗（雪纳瑞），闻着味。。。麻麻现场试吃之后，还打包回去给粑粑吃了🌝 日常微信：smilemia（验证暗号：二乔看过来）

用料

• #馅料#
• 虾仁（去虾线后） 150g
• 马蹄肉（荸荠） 60g
• 胡萝卜 30g
• 大葱 15g
• 蒜蓉 1瓣
• 食用油 少许
• 料酒 1大勺
• 细砂糖 少许
• 食盐 适量
• 白胡椒粉 一点点
• 玉米淀粉 1+1/2tsp（量勺单位）
• #其他#
• 春卷皮 15张（中国春卷皮，不是不是不是越南那种透明的）

鲜虾炸春卷的做法步骤

步骤 1

我用阿根廷红虾剥的虾仁，虾线什么的都挑掉，用刀剁成泥，略粗糙没事，有颗粒感虾肉会更好吃～

步骤 2

大葱，马蹄，蒜，胡萝卜，绞成粗粗的馅，用刀剁，或者用料理机都行，看自己习惯

步骤 3

热锅，倒少许食用油，中大火略炒，把蔬菜馅料炒软，烹1大勺料酒，加盐、糖调味，加白胡椒粉调味，搅均匀，放一边晾凉。

步骤 4

晾凉后，倒碗里，混入生的虾泥，混合均匀，加入淀粉，混合均匀，馅料完成。

步骤 5

取春卷皮，在如图位置放一点馅料（注意不要手抖放多，放少了好包，也美观，也好吃）

步骤 6

一角向上折叠，轻轻的

步骤 7

像包红包一样继续叠

步骤 8

最后卷好，剩的小尖角处，压在底部

步骤 9

馅料的量可以包15个春卷，大家掌握好

步骤 10

包好就可以下油锅炸了，油温要掌握好，六七成油温，过一会就翻动一轮，注意安全，不要烫伤，炸到金黄，即可出锅

步骤 11

蘸泰式甜辣酱或者空口吃都可以 春卷皮超市冷冻区有卖，或者去万能的马爸爸网找找

鲜虾炸春卷的小贴士

日常微信：smilemia（验证暗号：二乔看过来）

菜谱创建时间：2018-02-06 00:29:11