春饼

作者： 小猪佩奇的麻麻

北方烫面春饼

用料

• 面粉 克
• 开水 克
• 油 克

春饼的做法步骤

步骤 1

准备好面粉用量，根据用餐人数而定。 用开水混合面粉成面絮状，稍凉后用手揉成光滑的面团，可以稍微软一些。然后密封醒二十分钟。

步骤 2

取出醒好的面团，揉成光滑的面饼

步骤 3

将面饼揉成均匀的长条，就像包饺子的一样

步骤 4

用刀子切成均匀的小块

步骤 5

擀成面饼，像擀饺子皮一样即可

步骤 6

在上面图片一本薄薄的食用油

步骤 7

五个一组，叠在一起

步骤 8

在擀成面饼，大小可以根据皮的厚度来定，擀的太薄也不行，太厚也不好吃，基本上做两次就有经验了。然后各种把每一组的饼都捆在一起，上火蒸十分钟，具体时间也要看饼的张数，如果少的话就七八分钟即可，反正是烫面的，其实面本来已经熟了，出锅后趁热一张一张揭开，注意要慢，不要揭破了。

步骤 9

这是我只叠了两张的图片，因为我打算两种吃法，一种是蒸，一种是烙。

步骤 10

把锅热了，小火放入饼，两面都烙有黄色的小点点就是熟了。

步骤 11

左边的是烙的，右边的是蒸的，注意，烙的饼也是种不粘锅不放油的。 口感上来讲这两种，烙的略硬有嚼劲。蒸的软糯！看个人喜好吧。

春饼的小贴士

烫面的时候可能会掌握不好热水的比例，因为面团不能和的太硬所以水就要稍微多点，但是很可能就放多了，所以我基本上就是稍微少放一勺面粉的时候去和面，然后最后上手揉的时候基本上就会知道是不是要再加水或者是面了，这样你再去掌握一下面和水的补给会更方便。 不成功没关系，不要灰心，做美食基本上就是看心情，好不好吃的话基本上也都是看缘分的。加油↖(^ω^)↗

菜谱创建时间：2018-02-05 23:43:09