香草籽牛奶蛋糕

作者： 安朵拉

意外發現原味蛋糕加入香草籽之後，香氣很迷人，本來只是想測試燙麵戚風蛋糕，意外產生這個蛋糕食譜，燙麵戚風加水浴法，蛋糕組織柔軟又細緻，很好吃呦 這跟古早味蛋糕似乎又有一點點像。 配方一個6吋，或是一個豆腐烤模13.5*15公分高4.5公分。

用料

• 沙拉油 40
• 低筋麵粉 48
• 蛋糕用米粉 15
• #
• 牛奶 54
• 全蛋一個 52
• 蛋黃三個 48
• #
• 蛋白三個 118
• 上白糖 35

香草籽牛奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

沙拉油與香草籽加熱60度，加入低筋麵粉，蛋糕用米粉攪拌均勻

步骤 2

牛奶，蛋黃，全蛋攪拌均勻後，倒入前面步驟的麵糊

步骤 3

混合均勻後過篩，將雜質過濾掉

步骤 4

蛋白糖打發

步骤 5

混合

步骤 6

使用崁入式烤箱，無法分開設定上下火溫度。 所以先用 上火燒烤160度，烘烤到表面上色，約40-45分鐘。

步骤 7

表面上色後，改成上下火旋風120度，繼續烤到熟，約40-45分鐘

步骤 8

出爐，立即脫模

步骤 9

熱熱切開，很美。

步骤 10

冷藏一晚後再切片.

香草籽牛奶蛋糕的小贴士

油溫要控制好。 記得過篩很重要。 更多圖文請看 http://chigirl9208.pixnet.net/blog/post/66513225 "安朵拉實作的手作品:香草籽牛奶蛋糕 成本熱量分析如下. 烘焙百分比652% , 總重約411克 , 總金額約64元 , 總熱量約1015大卡 , 成品約1份 , 單個重約370克 , 單個材料成本約64元 , 單個熱量約1128大卡 , 建議售價單個250元 以上資料為安朵拉實作的數據,僅供參考,不用於其它用途解釋"

菜谱创建时间：2018-02-05 22:39:56