黄油香草酥饼干

作者： ByM

2018年02月第一周菜单 和巧克力酥饼干一起做的 同样按照大师的做法 味道很像黄罐丹麦曲奇里那个带糖渣的圆的那个

用料

• 食材 成品50个
• 无盐黄油 90克
• 盐 1克
• 香草精 3克
• 细砂糖 40克+10克
• 高筋面粉 30克
• 低筋面粉 100克
• 蛋白 少量
• 工具
• 电子秤 1个
• 筛子 1个
• 硅胶刮刀 1个
• 毛刷 1个
• 保鲜膜 4张
• 烤箱 1台

黄油香草酥饼干的做法步骤

步骤 1

@室温黄油，鸡蛋(会用到蛋白) @筛高筋面粉和低筋面粉，并混合 @将无盐黄油，盐，香草精和细砂糖用硅胶刮刀混合，如图

步骤 2

@分批加入过筛的粉类，用硅胶刮刀大致混合到无粉状 @用硅胶刮刀以按压的方式混合均匀，如图

步骤 3

@将面团做成细条状，可用高筋面粉做为手粉，直径2cm, 如图 @用保鲜膜分别包好，并放进冰箱，一小时半后拿出

步骤 4

@细条状上刷蛋白，在铺满细砂糖的案板上打滚 @将细条状切成小块，厚1cm @烤箱预热10分钟160度 @烤黄油香草酥饼干20分钟160度 @冷却后即可食用

黄油香草酥饼干的小贴士

@有关工具：要用锋利的刀切，切好后可用手整整形 @有关时间：耗时3小时，其中制作时间50分钟，冰箱中90分钟，可调整在冰箱中的时间 @有关费用：30元，其中黄油26元

菜谱创建时间：2018-02-05 22:05:45