🍪雪球饼（Kuih Momo）

作者： 沁儿_一个享受美食Der女孩

这雪球饼是来自马来西亚🇲🇾砂拉越东马【古晋】的小零嘴。 而为什么称它为雪球呢？那是因为，它圆滚滚，然后外皮滚上葡萄糖奶粉。所以，看起来就像一粒小雪球😊入口即化会让你一吃停不了口 ☺️ 每年新年，大家都会准备给亲朋戚友享用的小年饼。简单容易上手，又好吃~

用料

• 酥油（Ghee） 400克
• 带盐牛油 100克+-
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 1000克
• 奶粉 90克
• 糖粉 140克+-
• 葡萄糖粉【裹外层使用】 200克
• 奶粉【裹外层使用，可有可无】 150克

🍪雪球饼（Kuih Momo）的做法步骤

步骤 1

炒熟低筋面粉待凉后加入糖粉与奶粉混合均匀备用。【低筋面粉用小火翻炒13-15分钟或粉变得比较轻盈即可】

步骤 2

酥油和牛油隔水煮融待凉，之后加入蛋黄搅拌均匀备用。

步骤 3

将步骤【2】的液体慢慢加入步骤【1】的低粉内，用手搓揉均匀至不粘手的面团。

步骤 4

抓出大概一小块面团，轻轻搓成圆球排列在烤盘上。（尽量搓成一样大小）

步骤 5

预热烤箱，以140度°烤25分钟【温度及时间只供参考】

步骤 6

烤好的小圆球温温就可黏上满满的葡萄糖粉，需要更重口味的可另加奶粉。

🍪雪球饼（Kuih Momo）的小贴士

⚠牛油必须慢慢加入免得过多液体而造成面团不成型，只要面团成型牛油就不需要了。

菜谱创建时间：2018-02-05 19:20:53