鸡蛋灌饼

作者： 莫西子西

是源于河南信阳的传统名点，放几片生菜、萝卜条咸菜，再夹个里脊或是烤肠，很美味

用料

• 鸡蛋
• 面粉
• 生菜
• 甜面酱
• 盐
• 火腿肠

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

面粉加温水和好，放置醒10多分钟

步骤 2

揪成一个个小的剂子，然后擀成椭圆形，在上面刷上油和洒上盐

步骤 3

卷起来

步骤 4

然后把它立起来压扁

步骤 5

再擀成中间厚两边薄的面饼，这一步是为了让饼有层次，可以稍薄一些，这样口感会软脆，如果喜欢吃软面的就留厚一些

步骤 6

打上鸡蛋加上盐

步骤 7

热锅下油，实践出真知，锅要稍旺些油要稍多些煎出来的会更好看

步骤 8

中间翻面，煎至面饼鼓起来后用筷子在饼中间撕开

步骤 9

慢慢的倒入蛋液，再煎至鸡蛋变熟就差不多了

步骤 10

火腿肠煎热

步骤 11

出锅盛盘

步骤 12

刷上甜面酱、（放些咸菜会更好吃哦），垫上生菜，放上火腿肠，然后包起来就可以开动了。层次很鲜明，请忽略我的牙印。。。

菜谱创建时间：2018-02-05 16:17:22