乳酪戚风蛋糕【初味日记】

作者： 初味日记

加入奶油奶酪的戚风蛋糕，变得浓香细腻，口感依旧轻盈如云朵，更润泽香浓。 寒冷的季节总是喜欢宅在家里，屋子里有了暖气，阳光却不那么充足。而每当烤箱工作的时候屋子里又多了一份暖意！午后的小时光来一块乳酪戚风怎么样？

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 100克
• 低筋面粉 85克
• 细砂糖 30克蛋黄
• 细砂糖 50克蛋白
• 盐 1小撮
• 柠檬汁 几滴
• 玉米油 35克
• 奶油奶酪 100克

乳酪戚风蛋糕【初味日记】的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪加牛奶隔热水搅打至奶酪融化，无颗粒状态

步骤 2

奶油奶酪加牛奶隔热水

步骤 3

搅打至奶酪融化，无颗粒状态

步骤 4

蛋黄加30克糖、盐、玉米油，用手抽搅拌均匀

步骤 5

蛋黄加30克糖、盐、玉米油，用手抽搅拌均匀

步骤 6

蛋黄加30克糖、盐、玉米油，用手抽搅拌均匀

步骤 7

混合蛋黄糊和奶酪糊，搅拌均匀

步骤 8

筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 9

蛋白加几滴柠檬汁

步骤 10

糖分三次加入，打发至干性发泡

步骤 11

取一勺蛋白霜加入奶酪糊里，用刮刀翻拌均匀

步骤 12

倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀

步骤 13

倒入模具

步骤 14

提高4-6cm震出气泡

步骤 15

倒入模具，170度，上下火，45分钟

步骤 16

出炉倒扣，晾凉后脱模

步骤 17

成品

菜谱创建时间：2018-02-05 16:07:49