饺子皮版简易烧麦

作者： 米小若和沈先生

早餐的话，除了豆浆油条，最想念的就是这些热气腾腾的蒸笼里的温暖早餐了。带着热气，冒着白烟的。 用饺子皮简单的包个烧麦，方便好吃还超级顶饱。 早起的动力，不过是如此了~

用料

• 食材合集
• 糯米 600g
• 香肠/腊肠 100g
• 腊肉 50g
• 香菇/白蘑菇 50g
• 胡萝卜 50g
• 豌豆 50g
• 白洋葱 50g
• 调料品合集
• 生抽 3小勺
• 老抽 2小勺
• 蚝油 小半勺
• 糖 大半勺
• 白胡椒粉 小半勺
• 麻油 小半勺
• 盐 适量
• 饺子皮 适量（超市的一包左右）

饺子皮版简易烧麦的做法步骤

步骤 1

这份食材真的是很好记...除了主要的腊肠要用到100g之外，其他所有的蔬菜类都是50g。切切切切切成小块的丁，放在一旁备用就好。 喜欢腊肉和香肠不同的香味所以混合了一下，可以只用其中的一种，然后150g就好。

步骤 2

开火热锅，先中火下所有的肉。因为香肠和腊肉什么的本事就自带油脂，加热一下就能逼出来，所以每次我都不喜欢额外再放太多油。等肉出油了之后改成大火，依次下白洋葱，蘑菇，胡萝卜。略微翻炒下后加一两勺水，然后再倒入之前调好的调料品混合物。

步骤 3

糯米提前一天浸泡，让米粒完全吃够了水分之后第二天上锅蒸~

步骤 4

料都炒熟，且混合好调料了之后将刚蒸好的糯米饭全部倒入，搅拌均匀至糯米饭完全吸收汤汁。 盐在最后一步加入，根据个人的咸淡口味决定盐的多少。这里放了3g左右。

步骤 5

买来的饺子皮要稍微用擀面杖擀开一些，这样才能多包一些米饭进去~ 因为买来的饺子皮原本在皮之间就有防粘的面粉，可以三五张叠在一起擀，这样比较省力。只要不是太用力都能好好的再分开~

步骤 6

擀开一点后用擀面杖的边压一压皮的周边，压出一些褶子，后面包起来会好看很多~ 至于饺子皮数量...实在难以给出具体要用多少张。毕竟之前的将饺子皮擀大些的步骤每个人都会有差异，而且大家往皮里塞米饭的豪迈程度也不一样....

步骤 7

从饺子皮的中心处开始填糯米饭，然后将周边吗填上米饭的饺子皮用虎口一掐，收住口子，微微一捏定型即可。

步骤 8

上锅蒸~ 因为糯米饭本来就是熟的，饺子皮又被擀的很薄，所以只要蒸一会会儿就能吃啦。

步骤 9

蒸好了的烧麦皮会略微有些透明的倾向，然后完全收紧包裹住糯米。 热热乎乎的，还冒着白烟的烧麦，当然要趁热吃呀~

饺子皮版简易烧麦的小贴士

-没在材料里面写要几张饺子皮....因为实在是看心情往烧麦里塞饭...所以，每次就在超市买一板，剩下的都用饺子反正也正好。 -不喜欢香菇味道的...比如我，就用普通白蘑菇代替就好，主要是为了出鲜味的。 -白洋葱不像是紫洋葱，没有什么洋葱味道的，信我，白洋葱甜甜的，放了会很好吃的。 -主要的蔬菜可以自行的替换一些，比如很多烧麦都喜欢放木耳但是我不喜欢吃就没放...只要最后肉和菜的比例是150g：200就好~

菜谱创建时间：2018-02-05 12:29:23