汤种芝麻蜂蜜卷包

作者： 没事就捣鼓

用料

• 汤种 高粉27g溶于水110g
• 主面团
• 全蛋 1个
• 糖 30g
• 奶粉 15g
• 盐 2.5g
• 高粉 175g
• 糯米粉或低粉 50g
• 酵母 4.5g
• 橄榄油或无味食用油 17g
• 水 120g

汤种芝麻蜂蜜卷包的做法步骤

步骤 1

汤种中水与高粉混合后小火加热 边加热边搅拌以防粘锅 搅拌至粘稠 表面开始出现纹路即可关火 盖上保鲜膜或锅盖后放凉

步骤 2

面包机搅拌主面团和汤种 先往桶内加水 接着一边加糖一边加盐 再加鸡蛋 然后倒入过筛好的高粉和糯米粉或低粉还有奶粉 在粉顶部挖个洞 把酵母倒进去 然后刚刚放凉了的汤种也一起加入 好了 开始搅拌程序 大概40分钟后往里边倒入油 然后继续搅拌直至出手膜

步骤 3

搅拌好的面团进行第一次基础发酵 发酵到面团2倍大 手指沾点粉往中间插入之后面团不回缩即发酵好了 大概需要三四十分钟

步骤 4

讲发酵好的面团排气 分成几等分以后揉圆 松弛20分钟

步骤 5

将松弛好的小圆球进行整形 用擀面棒擀平以后折成自己喜欢的形状

步骤 6

之后进行最后一次发酵 在温暖湿润处发酵40分钟

步骤 7

进烤箱烤15分钟上下火180度

步骤 8

上色好以后就可以出炉了

步骤 9

汤种法制作面包很松软很拉丝哦

菜谱创建时间：2018-02-05 01:45:50