韩式辣炒鱿鱼

作者： 闲哼

每次去韩国馆子我都要点一道辣炒鱿鱼，觉得甜甜辣辣的味道配上鱿鱼弹牙的口感，简直完美。这个方子我是和Maangchi大姐学的，觉得很好吃！

用料

• 小鱿鱼 3只
• 洋葱 1/2个
• 胡萝卜 1/2根
• 青椒 1根
• 蒜末 4瓣
• 姜 1小块
• 韩国辣椒粉 2-3tbsp
• 生抽 3tbsp
• 白糖 2tsp
• 玉米淀粉 1勺

韩式辣炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

清洗鱿鱼，把鱿鱼管剖开，展成平面

步骤 2

移除里面的肠子和软骨

步骤 3

切下鱿鱼须备用，其他部分扔掉

步骤 4

撕掉外皮

步骤 5

从鱿鱼的一个角开始斜着切许多平行线，不要将鱿鱼肉切断

步骤 6

转90度，从另一个角开始继续切平行线，形成网状

步骤 7

将鱿鱼片从中间切开，然后将鱿鱼切成大块。鱿鱼须切成5cm左右的段

步骤 8

切好的鱿鱼

步骤 9

蒜末、姜、辣椒粉、酱油、糖混合成调味酱。玉米淀粉加水调成水淀粉备用。

步骤 10

将蔬菜放入锅中，用中火翻炒

步骤 11

在洋葱炒软颜色变透明后，加入鱿鱼

步骤 12

快速翻炒至鱿鱼成卷

步骤 13

加入调味酱

步骤 14

加入水淀粉 再翻炒均匀就可以出锅了

步骤 15

开吃

韩式辣炒鱿鱼的小贴士

1、鱿鱼卷的时候尽量切的均匀细密一点，出来卷更好看 2、如果喜欢吃辣，那么可以放3-4勺辣椒粉，不能吃辣的话一勺不放也可以 3、原来看一位米其林大厨说过，制作鱿鱼，要么一分钟以内，要么一小时以上，所以我在翻炒的时候尽量快，成卷后加调味酱炒匀基本火候是可以的，不要拖拖拉拉炒很久，会老

菜谱创建时间：2018-02-04 22:44:29