西洋菜煲猪骨

作者： 木子蓝天

煲汤是最容易的，这汤是冬天必煲的。 这西洋菜是自己生长在水沟中的，没有人栽种，任何人都可以去摘，那里的村民会摘些到街市卖。碰巧见到，买了些煲汤。猪骨焯水后和姜片白锅（不放油炒）炒，汤味更香且不会太寒凉。加蚝鼓或干贝、墨鱼、章鱼是为了增加鲜味，没有可不加。

用料

• 猪骨 500克
• 西洋菜 750克
• 蜜枣 2粒
• 胡萝卜 1条
• 蚝鼓（或干贝、墨鱼、章鱼） 5粒
• 姜（切片） 1块

西洋菜煲猪骨的做法步骤

步骤 1

西洋菜择好，用盐水浸泡10分钟，捞起再清洗干净。

步骤 2

猪骨焯水，胡萝卜切块，姜切片。

步骤 3

猪骨焯水后冲洗干净，锅中放入姜片炒出香味，倒入猪骨炒两三分钟，倒清水入锅烧开。（不放油用姜炒猪骨再煲汤，汤更香，且不会太寒凉）

步骤 4

将烧开的猪骨和锅中的水，倒入瓦锅（汤锅）放入蜜枣和蚝鼓小火煲1小时。

步骤 5

放入西洋菜、胡萝卜再煲1小时。

步骤 6

这是煲了约10分钟的西洋菜，用油爆香蒜头加酱油拌匀西洋菜，十分好吃。（习惯了放多些西洋菜去煲，一部分先捞起用油、酱油拌匀吃，一部分继续煲汤）

步骤 7

煲了2个小时的汤，放盐调味。

菜谱创建时间：2018-02-04 18:51:22