宫保鸡丁-好记

作者： Lu-10

在国外给当时的男朋友现在的老公做的第一道菜，老公的最爱，他说像小时候的味道。当时网上搜到记下来的，防止忘记，记录到此

用料

• 花生米 1小把
• 鸡胸肉 2块
• 腌料
• 盐 0.5茶匙
• 料酒 1勺
• 淀粉 1茶匙
• 蛋清 1个
• 调料
• 醋 1勺
• 酱油 1勺
• 糖 1勺
• 料酒 1勺
• 葱 1根
• 姜 1块
• 辣椒 1小把
• 花椒 1勺
• 高汤 1勺
• 淀粉 1茶匙

宫保鸡丁-好记的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切1.5cm小丁，用腌料腌30分钟；

步骤 2

腌肉同时准备调料，1勺醋，1勺酱油，1勺糖，1勺料酒，1勺高汤放小碗中调好，姜切片，葱切段，1勺花椒，3个辣椒（依喜好）；

步骤 3

锅中放少许油，把鸡丁放入滑熟，捞出备用；

步骤 4

再起锅，把花生米小火炸熟，捞出备用；

步骤 5

留少许油，葱、姜、辣椒、花椒倒入锅中以小火爆香（我自己会先炸会儿花椒，捞掉后爆香葱姜和辣椒）；

步骤 6

加入鸡丁和花生米快速爆炒几下；

步骤 7

加入调料和水淀粉，迅速翻炒出锅。

宫保鸡丁-好记的小贴士

1.喜欢吃辣可以把色拉油换成红油，又香又美； 2.没有高汤可以水+一点点鸡精。

菜谱创建时间：2018-02-04 15:05:42