超过巫山的家庭版烤鱼

作者： 味本真

家里先生喜欢吃烤鱼，外面的烤鱼都油太大，所以在家做个够味，干净的烤鱼。

用料

• 豆瓣酱 2勺
• 葱 半根
• 花椒 2粒
• 酱油 4勺
• 料酒 4勺
• 盐 适量
• 姜 8片
• 清江鱼 半条
• 青红辣椒 6个
• 莴笋 1个
• 干豆腐 1张
• 娃娃菜 1个
• 胡萝卜 1个
• 金针菇 1袋
• 洋葱 1个
• 豆芽 适量

超过巫山的家庭版烤鱼的做法步骤

步骤 1

腌鱼:鱼切花刀，料酒，盐，辣椒粉，花椒粉，生抽，葱，姜，为鱼稍做按摩，腌制2小时。

步骤 2

配菜洗净切好

步骤 3

鱼入烤箱前，鱼身涂抹一些蒜蓉辣酱，辣椒粉，选择烤鱼档，20分钟

步骤 4

烤箱烤鱼时，锅中放油，郫县豆瓣酱，蒜蓉酱，黄酱，干辣椒，葱，姜，蒜，炒香

步骤 5

放入青菜煸炒，适量加水，别加太多

步骤 6

鱼烤好后，青菜炒好倒入，放入烤箱续烤5分钟，味道更浓郁，更入味。

超过巫山的家庭版烤鱼的小贴士

烤鱼火候很重要，个人喜欢火大一点，焦一点更有味，有酱香味可以更好的掩盖鱼的腥味。

菜谱创建时间：2018-02-03 22:27:01