意大利番茄肉酱面

作者： 美食家的生活_Oliver

浓郁的番茄牛肉酱裹着滑滑的意大利面，吃起来酸酸的带着浓浓的肉香，实在是太满足了！和小朋友一起制作更是鼓舞人心，小朋友非常认真积极地干着分配的任务，洗西红柿，搅拌牛肉馅，吃的时候一直赞不绝口，果然自己的劳动成果分外香甜！

用料

• 西红柿 4个
• 洋葱 半个
• 大蒜 一头
• 番茄酱 若干
• 胡萝卜 半根
• 黑胡椒 适量
• 盐 若干
• 红酒 适量
• 牛至叶 若干
• 花椒面 适量
• 牛肉末 500克
• 意大利面 250克
• 黄酒 适量

意大利番茄肉酱面的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，大蒜，洋葱切丁。西红柿皮上切十字花，放入开水中煮至西红柿皮卷起，剥掉西红柿皮，把西红柿切丁。牛肉馅搅拌开，放入适量黄酒和花椒面搅拌均匀。

步骤 2

锅中放入植物油烧开，加入洋葱蒜末小火炒出香味，继续加入胡萝卜丁翻炒至7分熟。然后加入牛肉馅翻炒，加入盐，黑胡椒碎继续翻炒至牛肉馅断生，放入西红柿丁，番茄酱，红酒翻炒至西红柿出汁后，小火炖10-15分钟，可再加入适量黑胡椒碎，牛至叶和罗勒。炖至想要的汁水浓度出锅前可适量加入鸡精和干牛至碎搅拌。

步骤 3

按说明煮好意大利面捞出后，把番茄牛肉酱汁浇在意面上。这次我用的是空心粉，吃的时候空心管里也裹满了酱汁很是入味。

意大利番茄肉酱面的小贴士

用的科尔沁牛肉馅，一点膻味都没有，只有牛肉的香味。一开始放油炒至的时候油不要太少，因为后面还要加很多东西。为了做意面还开了一瓶红酒，其实做菜的话最便宜的红酒就可以了。

菜谱创建时间：2018-02-03 20:48:15