茨菇洗净切块
葱段姜片蒜头拍碎
五花肉切块冷水入锅,烧开后关火,洗净沥干备用
油少许,油热后,葱姜蒜入锅煸炒到稍微变色
加入五花肉和茨菇翻炒至稍微变色
加入热水与食材同高(一定是热水哦,防止肉遇冷水收缩不宜煮烂),再入料酒,老抽,酱蘸汁及美极鲜味汁,冰糖。怕不肉不烂的,可以加一点山楂。盖上锅盖,大火烧开后,改小火,炖60分钟。中间不要掀盖子哦,不然香气都跑了😄。不过注意水要够 ,不然干锅了。最好有玻璃锅盖便于观察。
改大火收汁。随口味轻重,加入少许盐。
起锅入盘,茨菇及肉香气扑鼻。生活真美好😊
最后大火收汁要及时翻动食材,动作要轻。不然茨菇容易碎。