咸鹅冬笋煲

作者： 李姗珊

用料

• 咸鹅 半只
• 袋装冬笋 4个
• 大葱 半根
• 姜 适量
• 料洒 100ml
• 小葱 4-5根

咸鹅冬笋煲的做法步骤

步骤 1

咸鹅切块泡4个小时。袋装笋切成两半用清水泡半小时。

步骤 2

咸鹅凉水入锅（同时准备好煲鹅用的锅，注入热水），烧开，撇去浮沫后（再煮一分钟）捞入煲锅中，放入大葱，姜片，料酒，烧沸后转小火炖煮45分钟。

步骤 3

炖煮的时侯将笋切成厚片，焯水备用。

步骤 4

咸鹅炖45分钟后放入笋，再炖45分钟，出锅前放入切碎的小葱。（因咸鹅用水泡过，如太淡，汤中适量加盐）。

咸鹅冬笋煲的小贴士

还可用咸鹅煮白菜，冻豆腐粉丝汤，煮这道汤时适量放点花椒味道更好。

菜谱创建时间：2018-02-03 18:48:30