超详细，无敌好吃手工酸奶（发酵菌版）

作者： 麦妃

一定要放糖哟！不然真心不好吃哟！还有所有要用到的器皿，工具都要高温消毒，避免有杂菌！（加热的锅，一个大碗到牛奶用，一个小碗搅拌发酵菌用，一把勺子用来搅拌）

用料

• 纯牛奶 1L
• 细砂糖 50克
• 酸奶发酵菌 1条
• 一升的不锈钢发酵桶，4个125ml的小发酵杯，加热以及消毒用的小奶锅

超详细，无敌好吃手工酸奶（发酵菌版）的做法步骤

步骤 1

烧开水消毒所有器皿，煮一分钟（杀菌，所有用到的器皿，搅拌工具都要杀菌，以免发酵过程中产生杂菌）

步骤 2

将100ml左右牛奶倒入奶锅（多少不重要，不要太多，放凉时间会比较久，能溶解白糖就好），倒入白糖，加热至全部白糖溶解

步骤 3

剩下250ml牛奶，其它倒到大的碗中，把锅中煮好的牛奶也倒入，混合搅拌一下

步骤 4

剩余的牛奶倒一部分入小碗，倒入发酵菌，搅拌一下，倒入大盆，边倒，大盆中边搅拌。重复此步骤2-3次，直到所有牛奶用完。

步骤 5

因为一次，很多会搅拌不匀，所以剩余的牛奶要分2-3次，把所有发酵菌都溶解掉（用这个杯子是很失策的，很难搅拌，用小碗吧）

步骤 6

搅拌完全后，分装到发酵杯中，盖上盖子，放入发酵箱，发酵8-12小时。发酵越久，味道越酸，也越浓稠。看个人喜好了。我家的12小时太酸了，10小时正正好，口味相当好😀😀😀

步骤 7

完成✅

菜谱创建时间：2018-02-03 17:31:24