红焖带骨羊腿

作者： 团长家的呱嗒厨

用料

• 羊腿 两斤
• 花椒 粒
• 大蒜
• 姜
• 冰糖
• 酱油
• 料酒
• 醋
• 桂皮
• 山奈
• 土豆
• 胡萝卜
• 蘑菇

红焖带骨羊腿的做法步骤

步骤 1

带骨羊腿，斩段。加两汤匙料酒、半汤匙花椒、一片香叶，泡水两小时。

步骤 2

羊肉冲洗后沥水半小时。大勺下一汤匙食油，六成热下冰糖五六粒，炒出细泡，下去羊腿肉上色。翻炒均匀，下去姜、蒜、半汤匙花椒、桂皮、山奈翻炒。出香料味道后加一炒勺酱油、两三汤匙醋、半炒勺料酒，拌均匀后加盖焖一下。

步骤 3

加入开水，没过羊肉约一个指节。烧开后打沫(汤水会回到将和羊腿肉齐平的高度)，最小火焖炖。两小时。

步骤 4

两小时后加入土豆、胡萝卜、蘑菇，大火烧开，找口，加两三汤匙蒜蓉辣酱(不吃辣口可以不加)。中小火炖三十分钟，大火收汤五分钟。齐活。

菜谱创建时间：2018-02-03 13:02:02