糖皮果子

作者： 橦橦姥姥

这款糖皮果子，在我们天津大街小巷里卖早点炸油条的，几乎都会炸，用大饼卷上刚炸好的糖皮果子，咬一口，真香，有人说是面夹面，没营养，管他哪，好吃就行😀😀。

用料

• 普通面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 3克
• 小苏打 2克
• 盐 4克
• 花生油 15克
• 温水 适量
• 红糖 适量

糖皮果子的做法步骤

步骤 1

除红糖外，将以上所有食材放入面里和好，面团尽量要和的软一些，和好白面团后，揪适量的白面团一块，放入红糖，将红糖和面团慢慢揉在一起，红糖的面可以硬一点，太软啦，炸时不太成型，这一步要带一次性手套，还得抹点油，特粘手哪，别说我没告诉你啊😁。也可以分头和两次面，先和一块白面团，再和红糖面团，把红糖用温水花了，用红糖水和面，里面也放入少量的泡打粉，和好后两个面团都抹上油，盖保鲜膜醒置一会儿。我一般都是头天晚上和好面，早晨炸。

步骤 2

面板上抹油，我用的玻璃板，揪一块白面团和红糖面团按扁，红糖面片放白面片上，再按薄，用刀划两刀。

步骤 3

油热啦，可以放面片炸了，炸制两面金黄就熟啦！出锅！再来块大饼，开吃！谁还吃啊，赶紧滴！😀😀

糖皮果子的小贴士

炸制过程，没什么技术含量，主要就是和面要软一些，如果面太硬，油条口感就不太松软了，但是红糖面可以稍微硬一点。按面片时手蘸点儿油，就不沾手啦，最好是按一个，炸一个，别都按成片，因为面太软，要不往锅里放时就不成型啦。再有，炸的时候，锅中多放一些油，炸过的油可以炒菜吃，也没有异味，还香哪😊。

菜谱创建时间：2018-02-03 09:23:31