抹茶千层

作者： 想减肥又爱吃的麻麻

第一次做千层，因为喜欢吃抹茶所以选择做抹茶千层。在千层外面还加了奶油抹面，用水果点缀，让蛋糕看起来更美更有食欲呢。 抱歉没有拍过程图，有问题可以问我哟

用料

• 低筋面粉 95克
• 玉米淀粉 20克
• 细砂糖 30克(鸡蛋一起用)
• 抹茶粉 5克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 410克
• 黄油 20克
• 奶油 250克（夹层）
• 糖 20克（夹层）
• 奶油 250克（抹面）
• 糖 20克（抹面）
• 抹茶粉 适量（看自己喜欢的颜色增减）
• 水果 装饰用

抹茶千层的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加糖用蛋抽打散

步骤 2

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入蛋液里搅拌均匀至无颗粒

步骤 3

黄油融化加入面糊里搅拌均匀

步骤 4

牛奶分次加入面糊里，每次搅拌均匀再加下次。牛奶留50克左右加入抹茶粉，搅拌均匀，再倒入面糊里，搅拌均匀。

步骤 5

开始准备摊千层饼皮啦。不粘锅最好是大小合适的，我用的是差不多八寸的，这样饼皮刚好摊出来。准备两个盘子，放饼皮。准备一张冷湿毛巾，煎一次，最好用毛巾在底部过一次，就是把锅底放在毛巾上降温，以免后面锅底温度越来越高，饼皮就容易糊掉。 用一个大汤勺倒进锅里，迅速转圈摊开，看到起泡了周围也变色了就差不多了，然后用耐高温的硅胶刮刀在饼皮边缘走一圈，直接倒扣在盘子里，饼皮就出来啦。准备两个盘子是因为一张饼皮摊好，还没冷却下一张已经好了，所以两个盘子交替放，就差不多冷却啦。

步骤 6

准备打发奶油，奶油打发至可以抹面的程度就可以啦。每一层薄薄的抹上奶油，太厚的话会比较腻，而且奶油的分量，如果薄一点就刚好够量，当然可以根据自己喜好增加量

步骤 7

最后打发抹面奶油，用50克奶油加抹茶粉先搅拌均匀再加入剩下的奶油和糖一起打发。

步骤 8

最后抹上奶油，加上水果点缀，就好啦。美美哒。放入冰箱冷藏吧，两个小时之后拿出来吃吧

菜谱创建时间：2018-02-02 23:06:39