凉拌绿豆芽

作者： 哎呀加油呀

清爽可口，特别适合晚上一两个人不怎么饿还嫌麻烦又想吃点菜。。。

用料

• 绿豆芽 一小碗
• 花椒
• 生抽
• 醋
• 葱

凉拌绿豆芽的做法步骤

步骤 1

1. 我做的是一个人的分量，将近一碗绿豆芽。白水煮沸，放入洗好的绿豆芽，中火煮到水再次开锅，然后，捞出来用凉水冲一遍（这样可以保证豆芽比较脆嫩）。放入碗中备用，并放上切好的葱。

步骤 2

2. 准备一勺生抽，一勺多一点醋（醋比生抽多一点）（量如图）。倒入绿豆芽里。

步骤 3

3. 制作花椒油。在炒锅中加入一勺半至两勺油，油热后加入几粒花椒，花椒变黑后关火，趁热将油淋在步骤一做好的绿豆芽中（油稍微多一点点比较好吃）。发出滋滋的声音，听起来就很香~~~

步骤 4

4. 加入盐拌以下，就可以开吃啦！

凉拌绿豆芽的小贴士

1.绿豆芽比黄豆芽好吃！主要是黄豆芽有那个黄豆影响脆嫩的口感。我用的是很小的绿豆芽，嫩嫩的，看起来就有食欲~ 2.第一步，绿豆芽不要煮太长时间不然就软了。 3.生抽跟醋的比例接近1:1，醋多一点，这样酸酸的很开胃！ 4.油别太少了，多一点比较好吃。。

菜谱创建时间：2018-02-02 21:57:19