广式香肠焖口蘑──“鱼儿厨房”私房菜

作者： 小魚儿的慢生活

一场纯洁无瑕与老奸巨猾的化学反应，是火花？……还是爆炸😎 本道菜之所以反复煎炒，混炒，混煮，就是为了把“老奸巨猾”的香肠因白酒和糖发酵的醇香激发出来，同时又尽量多地与“纯洁无瑕”的口蘑互吸鲜味并融合。😂

用料

• 口蘑： 300 g
• 广式香肠 150g
• 小葱 1根
• 水 100ml
• 生抽 适量

广式香肠焖口蘑──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤

步骤 1

配 料：口蘑：300g；广式香肠：150g；小葱：一根；水：100ml；生抽适量。

步骤 2

1、香肠入压力锅上汽后蒸8-10分钟；家里人牙口好，也可在普通锅里蒸；

步骤 3

2、取出后斜切薄片；

步骤 4

3、蘑菇用淡盐水浸泡10分钟，去泥头洗净；

步骤 5

4、切成四分丁；如果是小口蘑，可对半切二分丁；

步骤 6

5、小葱切葱花。

步骤 7

1、香肠入锅小火稍煸一分钟，略出油；

步骤 8

2、口蘑放入锅中，与香肠中火混炒半分钟；

步骤 9

3、加入水，加盖大火焖煮3分钟，期间需开盖翻炒一次，以让各种食材风味充分融合；待锅中水分快干时，淋入少量生抽，翻炒几下，关火； 小贴士：香肠里含有很多糖盐，比常规要少放生抽；

步骤 10

4、装盘，撒上葱花。

步骤 11

本道菜之所以反复煎炒，混炒，混煮，就是为了把“老奸巨猾”的香肠因白酒和糖发酵的醇香激发出来，同时又尽量多地与“纯洁无瑕”的口蘑互吸鲜味并融合。

广式香肠焖口蘑──“鱼儿厨房”私房菜的小贴士

“鱼儿厨房” 2月6日年夜饭菜谱：优雅招财猪手、桔盅四宝、全素梅菜扣肉、年糕鸡丁。 “鱼儿厨房” 2月9日年夜饭菜谱：珍味包心丸子、泡菜汁浸鲈鱼、四海全家福、喜庆元宝。 关注“鱼儿厨房”，和声大叔教你做哪都吃不到的私房菜。

菜谱创建时间：2018-02-02 20:05:49