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让人上瘾的香辣油的做法

让人上瘾的香辣油

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小奔驰的毛妈厨房
这是我吃过的最香的辣油 会上瘾😄…… 香气来自于干辣椒 果然还是自己家做的最好吃😋…… 小时候妈妈经常做辣油 那个辣油真的让人上瘾到吃什么都想放一些.....

用料

让人上瘾的香辣油的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、辣油的辣度来自于干辣椒的品种。我选的是发朱红色的体格略大的干辣椒,不太辣。喜欢辣一些的人可以选颜色发橘红体格略小一些的干辣椒。或者选适合自己辣度的干辣椒。或者几种干辣椒混合使用。2、干辣椒洗干净后一定要等干透,否则可能会炒不脆,不容易捣碎。3、全程小火,加如上图那么少量的食用油。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火不停翻炒,防止炒糊。我这个是一开始火大锅太烫有点糊了。炒至颜色发暗红有辣椒香气冒出即可。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛出晾凉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将生姜大蒜切碎。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉的干辣椒放入石臼捣碎。也可以用粉碎机之类的机器,但是注意不要打成粉,要有颗粒感。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将捣碎的干辣椒放入刚才有大蒜碎的碗中,放入相当于干辣椒碎一半量的生白(黑)芝麻,放入一勺(如图)花椒粉,和一勺孜然粉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢倒入生抽,把所有材料拌湿。注意⚠️拌湿即可,不要太潮。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将以上材料体积两倍的油倒入锅中,大火烧至略冒烟。立刻倒入材料碗中。可以分两次倒。会有气泡,一次性倒入会溢出。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚好可以装一瓶王致和豆腐乳瓶子。我这个是用了一部分后才装瓶的。

菜谱创建时间:2018-02-02 19:12:16
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