童年的零食—自制大辣片！

作者： 小白和蓉蓉

那些年我们童年最爱的零食——大辣片！做出来真的成就感爆棚，自己做的干净放心，味道也算是克隆辣片比较满意了~太好吃了！！ 可以多做些真空装起来，送人、自己吃，都是不错的。估计好多朋友会夸你，哈哈~ 没有特别麻烦的步骤，别看写得多，其实我只是想写详细一些，每一步都非常简单，别被多步骤吓住了！！ 需要注意的点都写在小贴士了，记得看一下哦~ 【做好了记得晒图分享一下呗~！】

用料

• 豆皮 300g
• 洋葱 半个
• 小葱 5根
• 生姜 一小块
• 大蒜 一整个
• 花椒，八角，桂皮，香叶 适量
• 干辣椒面 根据喜好的辣度放
• 芝麻，白砂糖，鸡精，盐 适量
• 孜然粉，花椒粉 稍多

童年的零食—自制大辣片！的做法步骤

步骤 1

豆皮先剪一下，从中间剪开，成一整片。

步骤 2

剪好后放入容器中，加入冷水，泡最多两分钟（切忌不要泡太软，会不好吃！！！）

步骤 3

泡好之后一定一定把水份控干~

步骤 4

天气好的话也可以在太阳底下晾一会，水分会干的更快~

步骤 5

大葱切段，洋葱切块，生姜切片，放入容器中备用

步骤 6

锅里加入稍多一些的油，辣片很吸油的！

步骤 7

油不用很热，就倒入生姜、小葱、洋葱、八角、桂皮、香叶、花椒。（小火慢炸）

步骤 8

炸出香味、变微黄、就可以全部捞出来了

步骤 9

大容器中放入干辣椒面，加入各种调料粉，再淋上刚刚炸出来的油，都搅拌均匀（油温不要太高，把辣椒炸糊就不好吃了，需要炸出红油就好）

步骤 10

把辣片两面都裹上辣椒油调料。

步骤 11

全部都裹上辣椒油放在容器里放置3个小时，这样豆皮会更入味，吃起来更好吃！

步骤 12

来一张成片图~ 做好了 好吃的不要不要的！！

步骤 13

哈哈，再来一张成品图~ 恩~我也想出镜~勉强收下吧！！！

童年的零食—自制大辣片！的小贴士

1.做辣片油要多，料要重，才会好吃，不要舍不得下料，毕竟也不是天天吃，要克隆就做最好吃的呗！葱油大料也要稍微一些，炸好的葱蒜其实挺好吃的，喜欢可以留着做葱油面用，不喜欢丢掉就好！ 2.做辣片其实咸味不要特别出头，会不耐吃，香味，甜味，孜然味，辣味，咸味，应该吃起来口感这样最佳。 3.一定放凉吃！！！ 4.豆皮不能泡软，否则根本吃的不像辣片~ 5.某宝有卖的，带条纹的豆皮，也就是用豆渣做的。不要问熟不熟！~别的豆腐皮、油豆皮都不能代替，没有嚼劲~~~

菜谱创建时间：2018-02-02 17:53:00