牛肉圆葱发面馅饼

作者： 偶是万太太

小时候最爱妈妈做的馅饼，现在被孩子奉为最爱，不能总靠着妈妈做啊。自己尝试吧，看着一般，孩子喜欢。

用料

• 面粉 300克
• 水 230-235
• 酵母 6
• 牛肉 半斤
• 洋葱 3个
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 料酒 适量
• 水 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 葱油 适量

牛肉圆葱发面馅饼的做法步骤

步骤 1

常温水里加入酵母，混匀，再加入面粉，搅拌成团。面团很粘手，可以用手蘸水再捣面团。如果做熟练了可以再增加一些水量，馅饼更软。

步骤 2

醒发一个小时左右，基本两倍大，就可以。

步骤 3

面团醒发的时候正好活馅。先给牛肉馅打水，给肉馅上劲，再加入酱油，老抽，香油，蚝油，鸡精，料酒，盐，葱油，姜末，都适量啊！烙馅饼之前再把切好的洋葱和肉馅混合。想知道咸淡够不够，我的方法，用手指在活好的馅里沾一下，伸出大舌头尝尝，呵呵

步骤 4

电饼铛预热，加少量油，一个空盘子抹上少量水给面团整形用。

步骤 5

用手蘸水，揪一丢丢面，按成薄饼，别太薄，因为面很希，一不小心就漏了。

步骤 6

挖一勺肉馅在面上

步骤 7

把面的边边揪在一起，有点像包包子，拧一个小揪揪。

步骤 8

放进电饼铛烙到两面金黄就好啦！

步骤 9

快乐的来吃吧！

牛肉圆葱发面馅饼的小贴士

打水，可以用高汤，可以用饮用水。少量多次加进肉馅里，让水滋进肉里，这样做出来的肉馅不干。 包的时候后手一定要多蘸水，否则面会全粘在手上。 面粉的量我一共做了7个馅饼。给大家一个参考。 半斤的肉馅大概能做20个左右。

菜谱创建时间：2018-02-01 19:32:20