芝士牛扎饼

作者： 西里Sily

芝士牛扎饼是我做过的所有东西中口碑最好的了也是最快被抢完的饼干 味道不用说吃过的没有一个不爱的！！ 原方改自金粒籽。是每种口味可以做5对 其实方子量完全可以做6对 都是小分量的要做多量自己换算一下哦。另外这方子黄油量偏多一些 也软一些。 不粘锅也要用厚底的比较好。 一定要用芝士饼干！！很好吃！！刚做完就吃光光了她们！

用料

• #草莓牛扎
• 草莓冻干粉 3g
• 红曲粉 0.5g
• 奶粉 10.5g
• 棉花糖 37.5g
• 黄油 16g
• 芝士饼干 5对-6对
• #紫薯牛扎
• 紫薯粉 3.5g
• 奶粉 10.5g
• 棉花糖 37.5g
• 黄油 16g
• 芝士饼干 5对-6对
• #榴莲牛扎
• 榴莲冻干粉 3.5g
• 奶粉 10.5g
• 棉花糖 37.5g
• 黄油 16g
• 芝士饼干 5-6对
• #抹茶牛扎
• 抹茶粉 1.5g
• 奶粉 10.5g
• 棉花糖 37.5g
• 黄油 16g
• 芝士饼干 5对-6对

芝士牛扎饼的做法步骤

步骤 1

先把粉末混合 各种果味粉和奶粉混合均匀。

步骤 2

开小火至黄油完全融化后加入棉花糖。

步骤 3

待棉花糖完全融化无痕的时候(无痕的意思是每个棉花糖完全融合) 记住不要让棉花糖产生大的气泡 那种很容易熬过 如果发现有大气泡就马上加粉料 迅速搅拌。

步骤 4

搅拌均匀后因为每个人的棉花糖不一样 差别也比较大 牛扎可能很软也可能比较硬。软的话拿勺子挖一勺放在饼干上 如果硬直接上手揉成球。

芝士牛扎饼的小贴士

这个方子的油量是比较大的 所以做出来的牛扎应该刚开始是比较软的我基本都用勺子 热的时候拉丝也最好。 另外色粉如何加如果是抹茶粉或者可可粉 一般都是1.5g 再加奶粉量10.5g 但如果是水果冻干粉 一定要增加量 不然味道会比较淡 蔬菜冻干粉加到3.5g 水果加到3g (前提是自己打的冻干粉 粉比较粗就加多一点 粉细适量减少) 关于芝士饼干 可以买良品铺子的芝士苏打饼 还有一个惊奇牌的那个太碎了不建议买 还有一个土斯牌的 味道不错碎的也少但是还是良品铺子的最完整

菜谱创建时间：2018-02-01 14:09:18