6寸威风蛋糕/草莓奶油生日蛋糕

作者： 董小姐爱烘培

家里有人过生的时候适合做一个 很有意义，又真材实料 草莓和奶油最配哦！ 虽然自己做的没有店里买的完美，但是我享受过程！ 今天我生日，做蛋糕去喽……

用料

• 低筋面粉 55克
• 细砂糖 5克
• 牛奶 35克
• 色拉油 30克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 30克
• 装饰蛋糕用材料
• 淡奶油 200克
• 糖粉 20克
• 草莓蓝莓 适量

6寸威风蛋糕/草莓奶油生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄与蛋清分离，蛋黄加5克糖搅拌均匀

步骤 2

加入牛奶搅拌均匀，加入油搅拌均匀，不出现油水分离，面糊均匀有光泽

步骤 3

加入低粉，用打蛋器画Z字混合至无干粉

步骤 4

蛋白加入几滴柠檬汁，没有可以忽略

步骤 5

加入三分之一糖，打发至大泡在加入三分之一糖，大泡变小泡时在加入三分之一糖，打至有小白尖不会倒

步骤 6

将三分之一蛋白霜加入面糊中，用橡胶划刀翻拌均匀

步骤 7

在加入剩余蛋白霜，继续翻拌均匀

步骤 8

在离模具20厘米高的距离往里倒面糊，倒好后拿起模具离桌面20厘米高垂直摔下3次，震出气泡

步骤 9

烤箱预热，中下层140度35分钟，转145度25分钟，烤好取出倒扣网架上晾凉才能取出蛋糕

步骤 10

这个是取出倒扣的底部

步骤 11

蛋糕分成三片去掉颜色深的边，准备草莓蓝莓

步骤 12

安佳淡奶油加糖粉高速打发，大概10分钟就完成了

步骤 13

最后装饰，每层蛋糕中间夹奶油和草莓颗粒，最上边加整个和半个草莓装饰就可以了，最后放上蓝莓和筛一点点糖粉，自己吃并没有做的太细致，家里温度高的做完可以冷藏半小时

步骤 14

可以说很带感了

6寸威风蛋糕/草莓奶油生日蛋糕的小贴士

1、打蛋白时最开始用最大档位，然后是中档，最后是低速 2、蛋糕表面会有裂纹是正常的，烤了这么多次没有烤过没有裂痕的，谁能烤出完美的麻烦教教我 3、烤好一定要倒扣晾凉 4、我不是专业的，只是喜欢分享，希望这个文章对你有帮助

菜谱创建时间：2018-02-01 12:38:14