油豆腐细粉汤（素）

作者： 肥猫在睡

家里有点土产的红薯粉，琢磨了几天怎么烧素版的最好吃，参考了几个厨友的食谱（感谢），自己做了点调整。第一次做，口味很鲜美！

用料

• 红薯粉
• 油豆腐
• 鸡蛋
• 海苔丝
• 笋
• 葱
• 姜
• 蒜
• 榨菜
• 油
• 盐
• 酱油
• 芝麻油
• 味淋
• 料酒
• 糖

油豆腐细粉汤（素）的做法步骤

步骤 1

少许葱姜蒜炸菜，切丁备用。

步骤 2

冬笋或春笋切丝，油豆腐对半切开（比较容易入味）

步骤 3

调制好一会儿炒油豆腐时需要的调料：酱油、料酒各一勺，盐、糖、胡椒粉少许，味淋小半勺（没有的也可不放）

步骤 4

沿着锅边在平底锅摊入蛋液，面积越大越好，小火，熟了后起锅，冷却后切丝

步骤 5

起油锅，放少许油，将葱白、姜末、蒜末、榨菜丁在油里中火煸炒

步骤 6

放入笋丝，继续煸炒

步骤 7

放入油豆腐，煸炒一会儿，裹上油后倒入事先调好的酱汁，翻炒一会儿

步骤 8

加水（或素高汤），盖上锅盖煮10分钟左右

步骤 9

放入事先泡好的红薯粉（红薯粉可泡得软些，减少它在锅中烧的时间）

步骤 10

红薯粉熟了后起锅，撒上葱花、海苔丝，汤浇上去，开吃！

菜谱创建时间：2018-02-01 12:14:25