芝士汉堡风味Mac & Cheese

作者： 味籍wizest多国籍料理

用料

• 牛肉馅 半磅
• 番茄酱 1/4杯（59ml）
• 剁碎的洋葱 1/4杯（59ml）
• 西式咸菜 1/4杯（59ml）
• 犹太盐 适量
• macaroni、fusilli等中小型意面 8盎司(227g)
• 无盐黄油 1大勺(15ml)
• 普通面粉 1大勺(15ml)
• 芥末粉 1茶匙(4.9ml)
• 卡宴辣椒粉(cayenne) 一小撮
• 现磨黑胡椒粉 适量
• 全脂淡奶 12盎司(340g)
• 淡味切达芝士 2杯(473ml)
• 美国芝士* 1/4杯(59ml)

芝士汉堡风味Mac & Cheese的做法步骤

步骤 1

锅中倒入半磅牛肉馅、1/4杯番茄酱、1/4杯剁碎的洋葱和1/4杯咸菜干炒到肉馅变成棕色。坐一大锅开水，加足量盐。倒入意面煮到将软未软（一般说来就是煮到离包装给的时间提前2分钟）。保留1杯面汤，沥干意面。预热烤箱到200度。

步骤 2

锅中倒入黄油，中火融化。倒入面粉、芥末粉、卡宴辣椒粉搅打1分钟，然后倒入淡奶边煮边搅5分钟左右，稍稍收浓汁。倒入1又1/2杯芝士搅匀，然后倒入意面搅匀，把保留的1杯面汤全倒进去。撒适量盐和胡椒粉调味。

步骤 3

往一个2升容积的烤碗里刷一层黄油，将步骤2混合物填进去，顶上撒上剩下1/2杯切达芝士。烤15分钟。

步骤 4

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芝士汉堡风味Mac & Cheese的小贴士

*美国芝士就是超市里常见的那种没有名字的小黄方片，可能叫什么早餐芝士之类的。

菜谱创建时间：2018-02-01 08:56:47