全蛋版快手蛋挞

作者： 春红秋紫

蛋挞无疑是零基础烘焙玩家的最佳选择。之前一直沿用传统方式只用蛋黄，可是让被舍弃的蛋白情何以堪!今天试验了，全蛋可以有。 湿冷阴郁的冬天，掐着娃放学回家的钟点，香喷喷的蛋挞适时出炉。这样的冬天会不会暖一点？

用料

• 全蛋 1个
• 细砂糖 3小勺
• 淡奶油whipping cream 75ml
• 淡奶evaporated milk 40ml
• 绿豆淀粉 半勺
• 以上材料可制作5个中等大小的蛋挞

全蛋版快手蛋挞的做法步骤

步骤 1

制作挞水：全部材料搅拌均匀，最后放绿豆淀粉，保证没有细小颗粒。用筷子、用叉子、用搅拌棒，随你，自己顺手就好。

步骤 2

将挞水倒入蛋挞托，不要太满。因为预热后挞水会膨胀，如果溢出则影响整体外观。烤箱预热，200度25分钟。（温度和时间视各自烤箱功率会有所不同，重点在于熟悉自己的厨房用品，知己知彼方能胜算在握）

步骤 3

表面刷上一层薄薄的蜂蜜鸡蛋液，再进烤箱加热3分钟。（仅为美观）

菜谱创建时间：2018-02-01 08:05:09