干炒牛河

作者： 莫西子西

是两广的特色传统小吃，用豆芽、河粉、牛肉等炒成，从小就很喜欢吃河粉，可以炒着吃也可以煮吃着，在学校的时候还有拌着糖醋吃的，家乡的味道

用料

• 河粉
• 牛肉
• 洋葱
• 生抽
• 老抽
• 豆芽
• 糖

干炒牛河的做法步骤

步骤 1

洋葱切条、牛肉切片、豆芽洗干净，葱切段

步骤 2

牛肉加酱油、淀粉、少许糖腌制

步骤 3

河粉放入开水里稍微一淖滑开后马上捞出，不要煮久了

步骤 4

热锅下油，滑入腌好的牛肉，快速爆炒，快速放入洋葱再炒片刻盛出，不要炒老了

步骤 5

继续热锅炒豆芽（可以放些韭黄），断生后放入牛肉，放入淖过的河粉

步骤 6

倒入酱油、老抽，用筷子翻炒，最后放入葱段出锅

步骤 7

在外面饭店吃的牛河都不太尽人意，不管是外卖还是港式餐厅，期待一次失望一次，不是油多就是粉硬或太烂，还是自己炒的好吃啊，哈哈哈，容我小小自恋一下 。

菜谱创建时间：2018-01-31 23:09:48