好吃美味干豆腐素鸡豆腐

作者： 海诺之星

爱吃素鸡豆腐的我，闲暇之余给自己做一道绿色食品。（今天又做，整理丰富一下步骤20200430绿色无添加我的最爱）

用料

• 干豆腐 两斤
• 碱面 2克约一小勺
• 盐 适量
• 海鲜酱油和老抽 各一点
• 茶蛋料包 一个
• 香叶 1片

好吃美味干豆腐素鸡豆腐的做法步骤

步骤 1

锅里放热水，把碱面放里面化开。然后把干豆腐放在里面大火煮两三分钟。水开关火放两勺盐，泡二十分钟。

步骤 2

二十分钟后拿出干豆腐，放在准备好的屉布上。或者盒里，努力挤除水分。

步骤 3

包好后，用尽全力压出水分。我第二次是放在饭盒里，干豆腐高出盒面1.5倍的样子，用饭盒盖压挤。这样不烫手。

步骤 4

压好的干豆腐包放在一边冷却成型。时间可根据温度高低自己看着办。凉了即可。我由于有事是放在冰箱里冷藏了一晚上才继续做的。

步骤 5

冷却后，切成一厘米宽的片。要一厘米厚度的。不然煎的时候容易散。

步骤 6

把切好的豆腐片放入油锅里面炸至两面金黄。

步骤 7

为了保证效果，我待炸过的豆腐块凉一点后又炸了一遍。根据情况可以省略。

步骤 8

把卤煮的材料准备好，因为有了料包，好多东西就省略了。如果没有料包也可以根据口味自己调。花椒，八角，香叶，桂皮，葱姜蒜。看你的最爱(⑉°з°)-♡爱啥放啥(｢･ω･)｢嘿

步骤 9

炸好的豆腐块，上图的材料，海鲜酱油，老抽，盐，一起放入锅里。添水刚好过豆腐块。

步骤 10

点火开始卤制，开锅后转中火共煮15分钟。

步骤 11

关火。不动锅里的东西。继续泡30分钟。出锅。香喷喷的素鸡豆腐搞定。

步骤 12

很香哒

好吃美味干豆腐素鸡豆腐的小贴士

最关键就是碱的量，多了干豆腐聚不到一起，少了也不行。

菜谱创建时间：2018-01-31 21:47:16