潮音潮人：潮汕姜薯糖水

作者： 潮音潮人

有一首叫《美娘》的潮汕民谣这样唱： 美娘想食乌豆干，又要想食海底鳗 想食葡萄姜薯汤，想食青梅槌白糖 上面提到的姜薯，是潮汕地区才有的一种乡土作物，它一般只会在冬天才会有。它的个儿比较小，表皮还有很多细毛，形状像姜，所以得名“姜薯”。还有人甚至把他们当作“淮山”或者“山药”，但它其实比淮山要黏稠得多，口感又比他们要脆。作为冬天才出产的一款具有浓厚潮汕地域色彩的食物，一碗姜薯糖水更是经常作为喜庆或是聚会的食品出现，比如祭神、招待宾客，也预示着和和美美、团团圆圆。 说了这么多是不是有所了解？现在我就来教大家这道甜甜的糖水吧：潮汕姜薯糖水

用料

• 姜薯 5个
• 白糖 适量

潮音潮人：潮汕姜薯糖水的做法步骤

步骤 1

❥ 拔去姜薯的须，然后洗干净

步骤 2

❥ 在水中将姜薯剥皮，防止姜薯变颜色，随后再洗干净

步骤 3

❥ 接着将剥皮好的姜薯，在水中刨成薄片，放在碗中，待用

步骤 4

❥ 然后在锅中放入适量的水，开火，将水煮沸，放入姜薯

步骤 5

❥ 待煮到起小泡时，撒上适量的白糖，搅拌均匀

步骤 6

❥ 最后，成品完成，盛入碗中，天冷了，来一碗，暖暖的

步骤 7

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潮音潮人：潮汕姜薯糖水的小贴士

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 姜薯不要煮太久，不然口感会不好 ❥ 姜薯去皮时，必要的话，带上手套弄，防止手痒

菜谱创建时间：2018-01-31 17:12:19